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김치와 르꼬르동블루 - 김치말이, 대구 부야베스
김치와 르꼬르동 블루 - 김치의 맛, 프랑스 요리기술의 만남, 퓨전요리 레시피입니다. 김치를 곁들인 대구 부야베스 요리 ^^ 라스까스(금태 대체 가능) 400g 짜리 1마리, 대구 필레(껍질째 준비) 300g, 대하 12마리 부이용(국물) : 올리브 오일 50ml, 다진 양파 1개분, 다진 마늘 10쪽분, 김치 줄기 부분 다진 것 100g, 토마토 페이스트 1큰술, 아니스 씨 10개, 스타 아니스(팔각) 1개, 소금, 사프란, 타임 1줄기 감자 500g, 소금 배추말이 : 작은 배추 1개, 올리브 오일 30ml, 채썬 무 250g, 얇게 썬 파 1대분, 맵지 않은 김치 150g, 얇게 썬 양파 1개분, 설탕 약간 굵게 다진 토마토 1개, 코코넛 밀크 50ml, 김치 50g, 레몬즙 1개분 또는 파스티스(..
