태터데스크 관리자

도움말
닫기
적용하기   첫페이지 만들기

태터데스크 메시지

저장하였습니다.

된장 제조방법, 된장 만들기

우리농식품세계로/레시피 2008/12/26 17:53 |

된장 제조방법, 된장 만드는 방법,,, 된장만들기 이미지

  • 1. 메주를 준비한다.
  • 2. 소쿠리에 소금을 담아 물을 부어 소금물을 만든 다음 고운 체에 걸러 둔다. 항아리는 햇볕을 많이 받을 수 있는 입이 넓은 것으로 준비해서 뜨거운 물을 부어 소독한다. 메주를 깨끗이 털고 물에 하나씩 넣어 씻는다.
  • 3. 씻은 메주를 항아리에 쌓은 다음, 그 위로 준비한 소금물을 붓는다.
  • 4. 항아리에 잘 닦은 고추와 대추를 넣은 뒤 뚜껑을 똑 닫아 3일간 두었다가 열어 햇빛을 쬐게 한다.
  • 5. 망사로 항아리를 봉해서 40일 정도 두게 되는데, 이 때에도 뚜껑을 자주 열러 볕을 잘 쬐게 한다.
  • 6. 간장을 떠 낸 다음 메주를 큰 그릇에 넣고 여기에 찹쌀을 고아 식혀 함께 섞는다. 메주가루와 소금을 넣고 잘 섞는다.
  • 7. 항아리에 담을 때 된장 사이에 붉은 말린 고추를 넣어, 눌러 담고 위에 소금을 뿌려 봉한다.
    • 크리에이티브 커먼즈 라이선스
    Creative Commons License

    '우리농식품세계로 > 레시피' 카테고리의 다른 글

    된장을 이용한 건강요리와 재료들  (0) 2008/12/26
    된장 제조방법, 된장 만들기  (0) 2008/12/26
    고추장을 활용한 요리와 재료들  (0) 2008/12/26
    고추장 담그는 방법, 고추장 담그기.. 제조방법  (0) 2008/12/26
    Posted by 식이네 집 ^^
    트랙백 0 : 댓글 0

    Trackback Address :: http://www.lifelogger.co.kr/trackback/125 관련글 쓰기

    댓글을 달아 주세요