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'음식' 태그의 글 목록
음식문화 콘텐츠 스토리텔링 공모 (한식 세계화 관련 한식 스토리텔링)
음식문화 콘텐츠 스토리텔링 공모 우리음식 및 식문화에 대한 흥미있는 스토리를 공모하여 다양한 콘텐츠 소재 발굴과 한식세계화를 위한 홍보자료로 활용하기 위하여 공모전을 개최하오니 많은 참여를 바랍니다. ◆ 주최/주관 : 농림수산식품부 / aT 농수산물유통공사 - 후원 : 문화체육관광부, 한국관광공사, 한국문화콘텐츠진흥원 ◆ 공모명 : “2009 한식세계화를 위한 음식문화 콘텐츠 스토리텔링 공모전” ◆ 공모기간 : ‘09. 2. 23 ～ 4. 10 ◆ 공모주제 ❍ 조선왕조실록, 기타 사서 등에 기록된 우리나라 전통 음식명인 또는 음식에 얽힌 이야기 ❍ 우리 식문화를 대표할 수 있는 발효음식, 궁중음식, 약선음식, 사찰음식 등의 유래, 건강기능성 등에 대한 이야기 ❍ 김치, 콩 식품, 장류문화, 인삼, 나물,..
삼짇날 음식 - 화전, 화면, 산떡, 술
찹쌀가루에 반죽을 하여 참기름을 발라가면서 둥글게 지져 먹는 음식이다. 녹두가루를 반죽하여 익혀서 가늘게 썰어 오미자 물에 넣고, 꿀을 타고 잣을 넣어 먹는 음식이다. 때로는 진달래꽃을 따다가 녹두가루와 반죽하여 만들기도 하며, 붉은 색으로 물을 들이고 꿀물로 만들기도 하는데, 이것을 '수면'이라고 해 제사에도 사용한다. 흰떡을 하여 방울 모양으로 만들어 속에 팥을 넣고, 떡에다 다섯가지 색깔을 들여, 다섯 개를 이어 구슬을 꿰어 만든다. 작은 것은 다섯개씩이고, 큰 것은 세개씩으로 하는데 이를 일컬어 산떡 또는 꼽장떡이라고 한다. 봄철에 먹는 술로 각 가정에서는 여러 가지 술을 빚었는데, 소면주, 두견주, 송순주, 과하주가 유명하고, 관서 지방에서는 감흥로, 벽향주와 해서 지방의 이강주, 호남 지방에서..
정월 대보름 음식 - 세시음식
전 해에 말려 두었던 나물 재료를 물에 삶아 불렸다가 나물을 만들어 먹는 정월 대보름의 절식이로 '진채(陳菜)'라고도 한다. 대보름날에 묵은나물을 먹으면 여름에 더위를 먹지 않는다고 하여 묵은나물을 만들어 먹는다. 묵은나물은 호박고지, 가지, 버섯, 고사리, 도라지, 시래기, 박나물, 아주까리잎, 토란대 등으로 만들며 지방에 따라 먹는 나물의 종류가 다르다. 정월 대보름날 밤에 벼농사가 잘 되어 쌀섬이 많이 들어오기를 기원하는 뜻에서 크게 만들어 먹는 만두로 '섬'은 곡식 따위를 담기 위하여 짚으로 엮어 만든 가마니를 말하며, 부피의 단위로 곡식, 가루, 액체 따위의 부피를 잴 때 쓰는 용어이다. 찹쌀을 쪄서 대추, 밤, 잣, 참기름, 꿀, 간장 등 여러 재료를 섞어 쪄서 익힌 음식으로, 약식(藥食) 또..