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전통

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전통의 맛 "떡" 전통의 맛 "떡" 떡은 전 세계적으로도 유례를 찾기 어려운 독특한 음식으로 보통 멥쌀이나 찹쌀 또는 잡곡 등을 물에 불려 찌거나 삶거나 지져서 익힌 음식이다. 떡의 어원은 옛말의 동사 ‘찌다’가 명사가 되어 ‘찌기 → 떼기 → 떠기 → 떡’으로 변화된 것으로, 본디는 ‘찐 것’이란 뜻이다. 우리 민족이 농경을 시작하여 처음에 죽을 끓이고, 그 다음단계에서 시루에 쪄서 익힌 곡물을 만들던 시대부터 떡이 유래되었다고 추정된다. 1~2세기경 김해·웅천 등에서 시루가 출토되고 고구려의 안악 3호 고분벽화에는 시루에 무엇인가 찌고 있는 모습이 있다. 에는 신라 유리왕 원년에 왕자인 유리(儒理)와 탈해(脫解)의 왕위계승과 관련된 기록이 있는데, ‘탈해가 유리에게 왕위는 용렬한 사람이 감당할 바 못되며, 듣건데 성스..
전통을 찾는 기쁨 전통을 찾는 기쁨 얼마 전까지만 해도 우리에게 웰빙이니, 참살이 음식이니 하는 단어는 생소하였으나 요즘은 누구나 어디에서나 볼 수 있는 흔한 단어가 되었다. 기억해보면 내가 어렸을 때에는 외식이라는 말도 익숙하지 않았고 1년에 한번 생일날에 부모님과 함께 먹는 자장면이 최고의 외식이었던 것 같다. 그러나 어느 순간부터 물밀 듯이 밀려들어오는 패스트푸드점, 페밀리레스토랑으로 우리의 음식문화가 서구화되기 시작했고 외식업이 번창하기 시작했다. 지금의 우리 아이들은 빈대떡 대신에 피자를, 국수대신에 스파게티를, 김치대신에 샐러드를, 식혜나 수정과 대신에 콜라를, 누룽지 대신에 과자를 먹고 자란 세대가 되어버렸다. " 이제는 우리 음식을 찾을 때 " 이런 변화 속에서 바뀐 식생활 패턴이 여러 가지 건강상의 부작용..