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먹거리, 우리식품들

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김밥 스토리텔링 밥에 여러 가지 고명을 넣고 김으로 돌돌 말아 싼 음식이 김밥이다. 길게 말아진 김밥은 썰어 접시에 담기는데 썰어놓은 김밥은 가장자리의 검은 김과 흰밥, 그리고 한가운데 박혀 있는 시금치, 단무지, 당근, 계란, 쇠고기 등 고명이 가진 갖가지 색이 어울려 단정하고도 아름다운 모습을 지닌다. 김을 한자어로는 ‘해의(海衣)’, ‘자채(紫菜)’라고 한다. 요즈음에는 ‘해태(海苔)’로 널리 쓰이고 있으나 이것은 일본식 표기로, 우리나라에서의 ‘파래’를 가리키는 것이다. 우리나라의 김에 관한 기록으로는 에 토산품으로 기록된 것과 에 전라남도 광양군 태인도의 토산으로 기록된 것이 있다. 우리 민속에 정월 보름에 밥을 김에 싸서 먹으면 눈이 밝아진다는 속설이 있는데, 경상남도 하동지방에는 한 노파가 섬진강 하구에서 ..
한식세계화를 위한 해외시장 조사결과(미국, 중국, 일본, 베트남을 중심으로..) 본자료는 농수산물유통공사 한식세계화팀에서 받은 내용입니다. 그동안 한식세계화에 대해서 많은 노력을 해왔는데 정보조사도 깔끔하게 해줬군요. 농수산물유통공사의 노고에 감사드립니다. 한식관련 해외시장 조사결과 요약 한식당 해외 진출현황(미국, 중국, 베트남) □ 한식당 수 : 미국 1,628개, 중국 2,032개, 베트남 206개 (기 조사 자료에 의하면 일본의 한식당은 약 4,000개) ○ 미국 내 한식당은 한국계 교포 및 유학생 밀집지역인 캘리포니아 677개, 뉴욕 193개, 뉴저지 101개, 일리노이 80개, 조지아 68개에 집중 분포 ○ 중국 내 한식당은 동부 81.3%, 중부 10.9%, 서부 7.8%로 상대적으로경제가 발전하고 대도시가 분포한 동부에 집중 ○ 베트남은 호치민 109개, 하노이 63개..
농수산물유통공사-미수다 브로딘이 말하는 한식세계화 농수산물유통공사-미수다 브로닌 인터뷰 ‘한식은 세계 최고의 다이어트 식단’ - 한식세계화에 대한 좋은 아이디어 미수다로 유명한 브로딘이 농수산물유통공사와의 인터뷰 내용입니다. 최근 한식의 세계화 사업기관인 농수산물유통공사가 많이 바빠졋다. 유통공사는 한식의 외국어 표기법, 우수성에 대한 구명, 한식당 네트워크 구축, 해외정보조사 및 마케팅 전략 수립, 한식당 인증제 도입, 한식당 해외진출을 위한 가이드북 제작, 미디어를 통한 한식홍보 등 다양한 활동을 통해 한식을 알리는데 노력하고 있다. 아래는 농수산물유통공사(윤장배 사장) 홍보팀과 미수다의 브로닌이 인터뷰한 내용이다. “엉덩이 어디 갔습니까? 한식을 먹었더니 8kg이나 살이 빠졌습니다.” 역시 익살스러운 말투 ^^ 남아프리카공화국 출신으로 KBS TV..
Korean Fusion Food - Cream of Cauliflower and Kimchi Soup Korean Treditional Food, Fusioned food, Cooking, Cookkery Information Korean Kimchi & Le Cordon Bleu Ingredient(Servers 8) :: 300g cauliflower ( 1 small), 1 tablespoon olive oil, 50g onion finely sliced, 50g kimchi(baechu), drained and wiped dry 1 liter chicken stock, 150ml whipping cream, 4 oysters freshly shucked , Salt, freshly ground pepper, 1/2 bunch chive, Olive oil for decoration Method :..
Korean Food - Mushrooms and Tomatoes "“A La Grecque De Kimchi” Korean Treditional Food, Fusioned food, Cooking, Cookkery Information Korean Kimchi & Le Cordon Bleu Korean Food - Mushrooms and Tomatoes "“A La Grecque De Kimchi” Ingredient(Servers 8) :: 150ml olive oil, 150g finely sliced onions, 150ml dry white wine, 300ml chicken stock, Salt, 1kg cultivated mushrooms or cep (porcini) mushrooms, 1 lemon, 80g kimchi, 30 cherry tomatoes, peeled, Freshly ground..
Salmon and Kimchi "Cannellomi" with Clams, Korean Fusioned Food Korean Treditional Food, Fusioned food, Cooking, Cookkery Information Salmon and Kimchi "Cannellomi" with Clams Ingredient(Servers 8) :: 800g slamon fillet Forcemeat Stuffing : 200g skinless salmon fillet, Salt, 1 egg white, 200ml whipping cream 200g kimchi, 500g clams(grooved carper shell), 100ml dry white wine, 1 shallot finely chopped, 150g unsalted butter, 1/2 bunch chives finely chopped, 2 ..
Korean food - Salmon and Kimchi "Cannellomi” with Clams" Korean Treditional Food, Fusion food, Cooking, Cookkery Information Korean Kimchi & Le Cordon Bleu Scorpion Fish and Jumbo Shrimp Emulsified With Kimchi Stuffed Lettuce "Calm Morning" Ingredient(Servers 4) :: 1 * 400g whole scorpions fish, 1 cod fillet unskinned (300g), 12 Jumbo shrimps with heads Bouillon : 50ml olive oil, 1 onion (chopped), 10 garlic cloves (chopped), 100g kimchi (rib chopped)..
kFXN6Dy06OMobYx8fGf/sef31L3ytHPSPpqbK5aHyI8= kFXN6Dy06OMobYx8fGf/sef31L3ytHPSPpqbK5aHyI8= 테스트입니다.