한식세계화를 위한 해외시장 조사결과(미국, 중국, 일본, 베트남을 중심으로..)
본자료는 농수산물유통공사 한식세계화팀에서 받은 내용입니다. 그동안 한식세계화에 대해서 많은 노력을 해왔는데 정보조사도 깔끔하게 해줬군요. 농수산물유통공사의 노고에 감사드립니다. 한식관련 해외시장 조사결과 요약 한식당 해외 진출현황(미국, 중국, 베트남) □ 한식당 수 : 미국 1,628개, 중국 2,032개, 베트남 206개 (기 조사 자료에 의하면 일본의 한식당은 약 4,000개) ○ 미국 내 한식당은 한국계 교포 및 유학생 밀집지역인 캘리포니아 677개, 뉴욕 193개, 뉴저지 101개, 일리노이 80개, 조지아 68개에 집중 분포 ○ 중국 내 한식당은 동부 81.3%, 중부 10.9%, 서부 7.8%로 상대적으로경제가 발전하고 대도시가 분포한 동부에 집중 ○ 베트남은 호치민 109개, 하노이 63개..
Korean Fusion Food - Cream of Cauliflower and Kimchi Soup
Korean Treditional Food, Fusioned food, Cooking, Cookkery Information Korean Kimchi & Le Cordon Bleu Ingredient(Servers 8) :: 300g cauliflower ( 1 small), 1 tablespoon olive oil, 50g onion finely sliced, 50g kimchi(baechu), drained and wiped dry 1 liter chicken stock, 150ml whipping cream, 4 oysters freshly shucked , Salt, freshly ground pepper, 1/2 bunch chive, Olive oil for decoration Method :..
Korean Food - Mushrooms and Tomatoes "“A La Grecque De Kimchi”
Korean Treditional Food, Fusioned food, Cooking, Cookkery Information Korean Kimchi & Le Cordon Bleu Korean Food - Mushrooms and Tomatoes "“A La Grecque De Kimchi” Ingredient(Servers 8) :: 150ml olive oil, 150g finely sliced onions, 150ml dry white wine, 300ml chicken stock, Salt, 1kg cultivated mushrooms or cep (porcini) mushrooms, 1 lemon, 80g kimchi, 30 cherry tomatoes, peeled, Freshly ground..
Salmon and Kimchi "Cannellomi" with Clams, Korean Fusioned Food
Korean Treditional Food, Fusioned food, Cooking, Cookkery Information Salmon and Kimchi "Cannellomi" with Clams Ingredient(Servers 8) :: 800g slamon fillet Forcemeat Stuffing : 200g skinless salmon fillet, Salt, 1 egg white, 200ml whipping cream 200g kimchi, 500g clams(grooved carper shell), 100ml dry white wine, 1 shallot finely chopped, 150g unsalted butter, 1/2 bunch chives finely chopped, 2 ..
